морские гадики

Стоило ли 3 дня морить себя голодом и видеть в зеркале толстуху, чтобы в итоге наесться до отвала ?? Нет конечно. Но кто ж знал, что меня опять привезут на море и поставят на стол такую вкуснятину, которой я не то что не пробовала, а даже не видела в жизни. Пусть лучше завтра я буду пить голый чай, зато теперь в моем животике прекрасно себя чувствуют морские гады самых разных мастей.
И да, я снова в Риччионе.  

итальянские каникулы: паста от аморэ

После одной из поездок - уже не помню, Вероны или Венеции - у нас было достаточно свободного времени, и я раскрутила аморэ на "приготовить что-нибудь вкусненькое". Мне вообще везет на великих кулинаров=)

Чем-то вкусненьким оказалась...конечно паста!=) Только не простая, а золотая: так называемая "свежая" паста, которая хранится в холодильнике и съедобна даже в сыром виде.

Вся фишка в томатном соусе! Не буду вам говорить, что он готовится безумно просто - это секрет! Для меня самым главным было то, что это типичное южно-итальянское блюдо, которое готовил сам Раффаэле.

Мне не было доверено даже почистить лук - поэтому вместо ножа и половника я вооружилась камерой. Улыбочку!!!

А кастрюлю на плите видите? Все гениальное просто - совместить дуршлаг с кастрюлей воедино, и варить пасту сразу в нем. Кстати, итальянское слово "дуршлаг"  дословно переводится как..."процеживает пасту"! Обожаю итальянцев......

В итоге получилась красивущщая вкуснотищща! И обязательно - с любимым соком из красных апельсинов!

Так что, даже живя на севере, я попробовала на вкус и немножко южной Италии...benissima!!!

la mia colazione perfetta

Что может быть идеальнее, чем исключительно-итальянские вкусности, любезно предоставленные заботливым итальянским аморэ!
Все началось с моцареллы из молока буйвола (как это правильно сказать, извините, не знаю) - по принципу «Даже если ты ела моцареллу, то ТАКУЮ точно не пробовала». Следом пошла какая-то уникальная салями, которую можно найти только тут, в Тревизо, «и то не всегда». Потом я прослушала краткий ликбез о типах Горгонзолы, в итоге выбор пал на «Горгонзолу с Маскарпоне» - сочетание вкусов превзошло все ожидания! В конце концов, Раффаэле заявил, что если я и ела в России что-то «итальянское», то это все равно фальшивка, и взял еще классического Прошутто и что-то еще наподобе того. Ну и, конечно, свежеиспеченного хлебушка - чтобы вернуть на место лишнепотерянные сантиметры.
Вместо вина решили взять сок из солнечных красных апельсинов Сицилии. «Это как грейпфрут?» - «Нет, это красный апельсин». Отличное объяснение. Но правда - на вкус это и не апельсин, и не грейпфпут, это именно красный апельсин. По-другому не скажешь.
А ведь во Франции ни один завтрак не был таким «идеальным» - наверно просто потому, что там нет Раффаэля=)

сонное утро в тревизо

Италияяяяяя.........какое счастье здесь быть! Ещё вчера, километров через 20-30 после границы, когда французские вывески постепенно сменились итальянскими, на душе вдруг стало так тепло....то ли от сбычи мечты, то ли от красоты рукотворной мелькающих мимо деревушек, то ли просто оттого, что Италию я люблю:)
...и неважно, что там было дальше, несколько часов стресса еще никого не убили.
Главное, что я проснулась в прекрасном Тревизо, в уютной гостиничной комнатке, а за окном светит яркое и теплое итальянское солнце! Меня накормили завтраком - для кого-то «фу, континентальным», а для меня это был самый вкусный и ароматный хлебушек с самым согревающим и бодрящим капуччино.
Мне вообще начинает нравиться эта почти традиция случайно просыпаться в приятных местах.
И пусть Раффаэле опоздает хоть на сколько - я никуда не тороплюсь, у меня заслуженные итальянские каникулы!
И вот пара утренних фоток, конечно.

званый ужин

Вчера совсем не было сил рассказать об ужине, куда пригласили всю семью, включая меня - домой меня доставили после полуночи. 

Я очень боялась, что меня там будут насильно откармливать, даже взяла небольшую консультацию по способам отказа от яств в европейском обществе=) Но все оказалось совсем не так, как я ожидала. Да, были и закуска, и основное блюдо, и сырная закуска, и десерт - но однозначно "моя" семья обычно ест больше, чем нас кормили в этот раз. Даже не пришлось просить порцию поменьше - она и так была детской. И все хотя и вкусное, но такое..."самое основное", без излишеств абсолютно. Такой вот, наверно, типичный европейский ужин. 

Семейная пра, пригласившая нас на ужин, оказывается, говорила по-английски - это выяснилось в середине вечера, и я вздохнула с облегчением. Пока Брюно им не сказал с ухмылкой, что я и по-французски прекрасно понимаю, просто притворяюсь. Релакс закончился. 

Очень порадовали дети. Те которые "мои". Потому что у хозяев ужина нас встретили два мальчика 7 и 4 лет - вот уж действительно монстрики. Если бы я к ним изначально попала - сбежала бы уже давно. Лучше уж тут, с девчонками - пусть они и дерутся, и ругаются. и ни минуты вместе не могут - но по сравнению с этими мальчиками они просто ангелочки. В сравнении истина, да.

Что не понравилось: ни Брюно, ни девочки не поблагодарили хозяев за ужин. Вообще! А я как ни готовилась "в прыжке" хотя бы по-английски поблагодарить - мне просто не выпала возможность открыть рот. Странно очень...ведь не то что только из вежливости - а по-честному мне хотелось поблагодарить особенно хозяйку - ведь все было очень вкусно и приятно. Даже мне, в компании незнакомых людей, не зная французского. Расцеловались и все...ни слова благодарности - странно.

Еще не понравилось то, что Брюно был за рулем изрядно выпившим. И тут только я, наконец, поняла и осознала, что выпивая за обедом, и апперетивы всякие и тому подобное - тут трезвых водителей просто нет. Вот что мне очень не нравится. В горах-то. 

Ну то что я там мерзла и сидела у печки - это, думаю, понятно=) Все по-прежнему удивляются, как это я, из России, и вдруг мерзну. Нашла универсальное объяснение: у нас на юге жарко. Соглашаются, вроде понимают. 

А еще! Это уже третий шале, где мне довелось побывать - и нигде не обходится без сердечек и оленят! Весь интерьер такой все сладко-приторный=)

В целом - милейшие люди, вполне приятный ужин, только долгий. Я клевала носом больше детей - возможно, из-за лыжной недели. Поэтому сразу баиньки...

Поделиться ВКонтакте

маленькие подвиги на кухне

Потихоньку привыкаю к хозяйской кухне. Даже моя стряпня им вроде нравится. 

Вот буквально вчера обнаружила в холодильнике кусок сырого лосося. Лежит такой бедненький, всеми забытый (на воде-то мы экономим, а про лосось забываем!). Тут я вспомнила про рецепт киша, который давно уже хотела попробовать приготовить - но все как-то руки не доходили, да и "худею" ведь... Но надо же чем-то голодных французов кормить! 

Рецепт взяла ТУТ , и вообще низкий поклон Белонике! Она прекрасно адаптирует французскую  (и вообще европейскую) кухню к русскому сознанию и простым продуктам. 

Сделала для них недиетический вариант с надеждой на то, что хоть кусочек они мне оставят на завтрашний обед - на ужин я договорилась сама с собой есть варено-печено-суповые овощи. Так и желудок сыт, и совесть не мучает. Кусочек оставили=) На удивеление - готовила это блюдо в первый раз - получилось очень даже вкусно! Не было другой зелени кроме свежемороженного базилика - по-моему, даже лучше, чем зеленый лук! 

Кстати, до этого тоже был маленький "подвиг" - никогда раньше не держала в руках тыкву, а тут мне вручили огромный кусок - и сказали : "Вари суп!" Для меня все равно как кусок топора дали...Опять же на помощь пришла Белоцерковская с ее замечательным РЕЦЕПТОМ

Единственное что иногда делаю - отливаю себе какую-то часть диетического варианта, а в общую кастрюлю добавляю и сливок, и молока, и всего чего угодно. Все довольны. 

И вообще потихоньку пытаюсь довести до француализма-профессионализма все эти пюрешные супы - им же то густо, то жидко, их не поймешь=) Но я стараюсь!

Поделиться ВКонтакте

небабушкины блины

Никогда бы не подумала, что в центре цивилизации у меня будут проблемы с интернетом! На вайфае писать по-человечески нет возможности, так как днем писать как-то не о чем, а вечером при каждом открытии ноутбука ловлю грозно-недовольный взгляд отца. Вот только дойдя до своего шале и могу, тыкая пальцем в телефон и постоянно думая о лимите 300 мегабайт на месяц (это всё серьезно!) могу что-то рассказать.

Так вот, блины. Не знаю как так получилось, но раньше я никогда не готовила их самостоятельно! Ну так уж вышло. А тут мне ударило в голову накормить моих французов блинами...как-то не придумывалось больше ничего на ужин, и куда-то нужно было деть несчастную и никому не нужную вареную картошку. Было решено дать ей вторую жизнь в виде начинки.

Как и полагается, для приготовления любого сложного (гы) блюда, я нашла рецепт, внимательно его изучила (тут при перечислении обязательно нужно тянуть вверх гласные, чтобы приняли за своего)... и точно соблюдая пропорции, намешала я такую всем известную жижу. Дальше происходило то, что можно в целом описать двумя фразами : «Хорошо, что этого никто не видел» и «Хорошо, что они не знают, какими блины должны быть». А, ещё хорошо, что изначально планировалась начинка - так никто не заметил дырок:)

Самое удивительное, что в итоге получившиеся «конвертики» моментально исчезли со стола за ужмном! Дети, уже имеющие толк в еде, уплетали мои неправильные блинчики за обе щеки, и даже отец семейства похвалил, при том что сам почти профессиально (еще и по-французски) готовит. Выдохнула с облегчением.

Всё это было вчера, а завтра тут какой-то праздник, мне уже сообщили, что теперь я сделаю им их французские блины. То есть хочу я или нет, а предыдущая репетиция должна была сделать из меня профи - что мне и придется завтра изобразить...

Вот сейчас пишу, слюнки текут, и безумно хочется настоящих Бабушкиных Блинов!!!

Поделиться Вконтакте

Будайский завтрак

Закинуло меня ранним утром на холмы Буды...

Один добрый человек обещал незабываемые впечатления от поездки по зубчатой железной дороге и полный романтик вокруг - может, я просто не туда поехала? И всё же было в этом утре что-то умиротворяющее и трогательное - не этот ли пожилой венгр?

Маленький "комплимент" в виде звездочки...очень маленький=)